フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-05-26から1日間の記事一覧

Funky Rougeを購入。

先日、入荷したという連絡が入ったので早速購入。「Funky Rouge 2012」(Funky Chateau)長野県青木村の小さなワイナリーが作るメルロー種のワインです。葡萄の名産地で知られる上田市塩田平の契約農家さんのメルロー100%。僕の個人的な感想ではここのカベルネ…