フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-05-15から1日間の記事一覧

昼シャンで贅沢に。

東京滞在2日目は前の晩の酔いも覚めないうちに築地市場に行ってきました。フランスに行く前の東京時代は定期的に通っていました。いつ来ても見て、話して、楽しい場所ですよね。馴染みの場内の寿司屋で寿司を頂こうと思いましたが、大行列でした。自分が通い…