フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

最近の雨や風の影響で進んでいなかった畑仕事をしてきました。先ずはハウスのビニール掛け。フランスやイタリアのハーブの種や苗を購入したので、それらを育てようと思います。日本に帰国して思いましたが、日本で流通しているハーブは香りが弱い気がします…