フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-04-12から1日間の記事一覧

地元生産者とワイン会。

昨晩はいつもの佐久穂町の野菜生産者宅でワイン会を行いました。今年最初のワイン会は埼玉の生産者も加えて4人で行いました。まずは泡で乾杯。「Obuse Spakling H」(Domaine Sogga)次に今夜のメイン。「Meursault Les Narvaux 1999」(Domaine d'Auvenay)久し…