フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-02-20から1日間の記事一覧

Domaine G.Roumierを訪問。

先日、1日で4件のドメーヌ訪問をしてきました。 1件目は「Domaine G.Roumier」 ブルゴーニュの中でも特に希少で人気のある筆頭の生産者。日本ではワイン漫画「神の雫」の第1の使徒に彼のワインが選ばれています。 1924年に現当主のクリストフ氏の祖父にあた…

Le Caveau des Archesで食事。

先日、ムルソーの知人と日本のワイン関係の方と4人でボーヌの「Le Caveau des Arches」で食事をしてきました。 アミューズのグジェールを食べつつワイン。 白は「Bourgogne Aligote 2010」(Coche-Dury) 赤は「Volnay 2009」(Comte Armand) ブルゴーニュに来…