フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-02-08から1日間の記事一覧

コート・ド・ボーヌを走る。

次の日はコート・ド・ボーヌを自転車で走りました。 まずはボーヌからムルソーまで電車で移動。 前回の記事にも書きましたが、駅名がMeursaultとか萌えます‼ ムルソー村を抜けてピュリニー・モンラッシェ村に向かいます。 基本的にグラン・クリュの畑には看…