フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-02-03から1日間の記事一覧

Paul Bocuseで食事。

リヨン初日の夜は「Paul Bocuse」に行ってきました。 フランス料理を志す人なら1度は行ってみたいレストラン。 食品見本市「Sirha」を観にリヨンまで来ていたので、今回初めて伺いました。 暗闇に浮かぶ、過去何度も本や写真で見た緑と赤を基調にした建物。 …