フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-01-28から1日間の記事一覧

ワイン回収。

パリ初日はフランス時代から馴染みのワイン屋さんに頼んでいたワインの回収をしてきました。 久しぶりの再会に話も弾みました。 所々フランス語を忘れてしまって、1年のブランクはデカいと思いましたけどね。 ここでは3本回収。 「Chablis Grand cru Clos 20…

パリ到着。

長野当日の朝は天気予報が雪という事で欠航では、、と心配されましたが、無事に(30分遅れですが)出発することができました。 経由便で行ったので30分遅れでも乗り継ぎ時間が短くなっただけでパリの到着時間には何の問題もありませんでした。 パリの友人のF…